'Sabor de Casa' ensina receita de kibe vegetariano de forno recheado

A empresária e produtora cultural de danças árabes de Araraquara (SP) Elaine de Fátima Da Silva participou do quadro "Sabor de Casa", no jornal EPTV1 de sábado (23), e ensinou uma receita de kibe de forno vegetariano.

Apaixonada pela cultura árabe, Elaine contou que o interesse começou após assistir à novela "O Clone" da TV Globo, e desde então sempre prepara pratos típicos para manter viva essa tradição. (veja abaixo o passo a passo).

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Ingredientes 🧂

500 g de trigo pra kibe;

2 xícaras de proteína de soja moída (escura);

1/2 xícara de azeite;

1 xícara de shoyu;

maço de cheiro-verde;

maço de hortelã;

2 colheres de aveia;

1 colher de margarina;

1 ovo (opcional);

sal a gosto;

1 cebola grande;

4 dentes de alho;

Pimenta e tempero sírio.

Recheio 🧀

1 caixinha de creme de leite;

200 g de mussarela em fatias;

Zaatar (tempero árabe) para finalizar.

Modo de preparo 🥣

Passo 1

Desidrate o trigo em água fria e a proteína de soja em água fervente com, no mínimo, 4 horas de antecedência. Em seguida, escorra bem, deixe-os sequinhos, misture os dois ingredientes e reserve.

Passo 2

No liquidificador, bata o azeite, o shoyu, a margarina, o ovo, a aveia, a hortelã, o cheiro-verde, a cebola, o alho, o tempero e a pimenta-síria.

Passo 3

Misture o líquido com os ingredientes secos e, em uma forma untada com margarina, coloque uma camada de massa de espessura média.

Passo 4

Recheie com o creme de leite e as fatias de queijo, depois cubra com o restante da massa.

Passo 5

Corte a massa em quadradinhos, polvilhe uma quantidade média de zaatar por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos (o tempo pode variar conforme o forno).

Finalização 🍴

Sirva com arroz branco, regue com fios de azeite e algumas gotas de limão, e decore com bolinhas frescas de manjericão.

'Sabor de Casa' ensina receita de kibe vegetariano de forno recheado

Reprodução EPTV

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